Utilisation :
En cuisine : Ses jeunes feuilles peuvent agrémenter, avec parcimonie, les salades. Elles accompagnent aussi les plats cuisinés, viandes en sauce, gibiers et autres viandes de caractère.
Autre utilisation : C’est au moyen âge que cette plante était communément utilisée. On la trouve dans beaucoup de recettes médiévales. Elle était aussi utilisée pour éloigner les serpents et le mauvais oeil.
Propriété : Digestive. Ne pas utiliser pour les femmes enceintes.
Au jardin : Cette plante est très décorative par son feuillage persistant et sa belle floraison jaune. S’adapte dans tous les sols pauvres. Après macération, les purins Rue sont efficaces contre les insectes.
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