Ce sont ses belles fleurs blanches qui seront utilisés, la plupart du temps il faudra les faire sécher et ainsi on pourra préparer le fameux vin de mai qui est bien connu dans de nombreuses régions. Les fleurs de l’aspérule apportent aussi leur délicat parfum à de nombreuses boissons, telles que le vin blanc, les jus de fruits pour faire de subtiles cocktails.
Les fleurs d’aspérules accompagnent certains préparations de desserts et se marient très bien avec les pommes. On peut aussi réaliser des sirops et des gelées avec les fleurs.
La plante séché est utilisé en tisane.
L’aspérule odorante est aussi une plante médicinale qui à de nombreuses propriétés.
Pot de 8 ou 9 cm
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