Plante à Iode ou Poivrier de Chine Bio

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Houttuynia cordata cameleon
Vivace.
H : 0.40 M.

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Houttuynia cordata Caméléon

Utilisation :

En cuisine : Cette plante à iode ou appelé aussi poivrier de chine et Houttuynia pour son nom scientifique,  est très intéressante pour ses très belles feuilles au parfum d’iode et d’agrume ainsi que leur goût poivré. Elles sont très appréciées fraîches en salades ou avec les poissons crues. A la vapeur elles accompagnent poissons ou les légumes de saisons, elles sont très utilisées en cuisine asiatique.

Dans certaines régions de Chine la plante est couverte pendant quelques jours pour faire blanchir les feuilles, un peu à la manière de nos salades frisée ou scarole que l’on couvre pour faire blanchir le coeur, ceci donne de la douceur aux feuilles qui seront consommées le plus souvent crue ou bien juste fondue dans une poêle, un régale de finesse.

Ses fleurs comestibles blanches peuvent aussi accompagner les salades d’été, verrines ou amuses bouches.

Cette plante est très utilisée en médecine chinoise.

Au Jardin : Avec son feuillage très coloré qui varie à chaque saison, tantôt vert, blanc crème il se teinte de rose et de pourpre et ses délicates fleurs en étoiles blanches, c’est une plante très décorative mais un peu envahissante qui peut être utilisé en couvre sol. Elle se plait en sol frais.

Cette plantes qui parait délicate est pourtant très résistante au froid.

 

Informations complémentaires

Poids 0,5 kg

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