Prunellier bio ou épine noire bio

32,00  TTC

Prunus spinosa

Prunellier – Epine noire

 

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UGS : CHEV1-1-1-1-1-2-1 Catégorie : Étiquettes : , , ,

Description

Le prunellier est le premier fruitier à fleurir au printemps, dès les premières chaleurs de la fin de l’hiver ses boutons gonflent et de nombreuses petites fleurs blanches éclosent pour couvrir tout l’arbuste d’un brouillard blanchâtre si spectaculaire. Ses fleurs parfumées et mellifères attirent et nourrissent les premiers insectes qui sortent de l’hivernage.

Les fleurs au parfum d’amande amère s’utilisent fraiche pour la préparation de desserts en infusion dans du lait chaud et lorsqu’elles sont sèche pour la réalisation de tisanes.

Ses feuilles et les jeunes pousses sont utilisé pour réaliser le fameux vin d’épine.

Les fruits si caractéristique appelé prunelle font la taille de petites billes de couleur bleu foncé recouvert d’une pellicule argenté appelée pruine. Ils sont si tentant et si appétissant qu’on à du mal à attendre leur maturité pour les consommer. Et pourtant les prunelles ne peuvent pas être mangée avant, au risque de connaitre l’âpreté et l’astringence qui les caractérisent. Il faudra attendre les premières gelées ou le mois de novembre dans certaines région pour qu’elles deviennent blette et commencer à les consommer.

C’est avec les fruits cru que l’on pourra apprécier au mieux ses propriétés en anti oxydant et en vitamine C mais il faudra attendre leur complète maturité pour avoir moins d’amertume.

Sinon les prunelles s’utilisent dans différentes recettes ancestrales en compotes, confitures, gelées ou sirops. Mais aussi en liqueurs et eau de vie si appréciés dans certaines régions.

Le prunellier ou épine noire est un petit arbuste légèrement épineux qui ne dépassera pas 2.50 m et qui peut donc s’installer dans tous les jardins petits ou grands. Ils s’adaptera à tous les climats, tous les sols, toutes les régions. C’est vraiment un arbuste fruitier très facile à vivre et très robuste qui ne craint ni les grands froids, ni les fortes chaleur. Longtemps oublier il revient dans les jardins en permaculture ou en agroforesterie.

On utilise le prunellier pour réaliser des haies fruitières ou des haies protectrices ou bien dans des massifs variés car il offre de nombreux intérêts pour les écosystèmes de nos jardins. En effets ses fleurs mellifères nourrissent de nombreux insectes, ses fruits nourrissent de nombreux oiseaux et le prunellier est une des meilleurs plante pour la nidification de nombreux oiseaux qui construisent leur nids dans ses rameaux protecteurs.

L’épine noire est aussi une plante tinctoriale, son écorce et son bois font de belles teintures.

Récolte: Novembre – décembre

Pot de 3 à 4 litres

Taille: 2 à 4 branches

Informations complémentaires

Poids 4 kg

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