Verveine douce des Aztèques Bio- Lippia dulcis

Verveine douce des Aztèques – Lippia dulcis

Sucre des Aztèques – Verveine sucrante

Vivace gélive H : 0.20 m

En cuisine : Cette plante originaire d’Amérique centrale possède de nombreuses petites feuilles vertes dentelés, devenant parfois rougeâtre. Elle porte aussi d’abondantes petites fleurs étoilées blanc-crème, présente presque toute l’année. Les Aztèque la consommais déjà il y a presque 3000 ans.

Ses feuilles dégage un goût frais de menthol et de réglisse, légèrement camphré et des notes douce de sucre. Ses fleurs, elles aussi comestibles sont plus douce en arôme.

Les feuilles fraiche de la Lippia s’utilisent pour accompagner de nombreuses salades ou crudités, ses fleurs apportent des petites touches de douceur dans les verrines et les desserts.

Finement ciselées les feuilles fraiches s’utilisent aussi sur des toast de fromage frais et les pâtisseries.

La Lippia dulcis est souvent plus apprécié que sa cousine la Stévia car son goût sucré est bien moins prononcé que cette dernière et emporte moins le palais. En effet la Stévia doit être utilisé pour certain en infime portion tellement son goût sera puissant alors que la Lippia dulcis sera plus légère en goût sucré et parfois avec une légère amertume.

Les feuilles et fleurs séchées feront des tisanes douce pour l’hiver car cette plante à des vertus médicinale connue depuis très longtemps.

Au jardin :La verveine douce des Aztèques fait de très belles potées en fleurs très longtemps, on peut aussi la mettre en jardinière ou en pleine terre dans les régions ou l’hiver est doux car elle ne supporte pas les gelées.

Pour continué à bien profiter de cette belle petite plantes et aussi la consommer en toute saison, il faudra la rentrer dès le mois d’octobre et la mettre chez soi au chaud et à la lumière, ainsi elle continuera de vous donner de belles feuilles et des fleurs pour agrémenter vos plats et boissons chaudes en hiver.